Esses cobiçados cogumelos estão em diversas receitas como o Shimeji na manteiga porém temos outras opções muito deliciosas que logo irei revelar para você!
Seu formato é bastante peculiar lembrando um monte de cogumelos grudados de coloração branca, marrom ou preto com os chapeuzinhos pequenos achatados com hastes longas e carnudas.
Curiosidade: O Shimeji também é conhecido como Cogumelo de Faia por crescer em troncos de árvores de Faia
Irei separar a conversa de hoje em dois tópicos. Primeiramente uma breve descrição sobre o cogumelo e logo em seguida os benefícios do shimeji para sua saúde abordando suas propriedades. Como bônus também revelo minhas receitas caseiras que uso o cogumelo!
Características
Um pouco sobre o simpático cogumelo de como consumir e onde encontrar e mais outras curiosidades importantes que todos deveriam saber sobre o shimeji.
Cultivo e afinal onde comprar?
Por ser um fungo o shimeji cresce em ambientes de temperatura e umidade controlada com uso de matéria orgânica vegetal como por exemplo serragem, borra de café, bagaço de cana de açúcar junto com composto de nutrientes.
Para encontrar o cogumelo é bem fácil uma vez que cada dia que passa ele é cada vez mais apreciado e como resultado pode ser encontrado em grandes mercados porém lojas especializadas também são opção.
Temos a opção tanto fresco, em conserva ou seco.
Como escolher?
Procure verificar se não há sinais de bolor. Embora pareça até estranho falar disso quando se trata de cogumelos mas eles também podem desenvolver mofos se não forem acondicionados direito ou quando já passarem do ponto.
Também verifique se a geladeira onde estão armazenados condiz com a temperatura ideal que é destacada na embalagem.
Por fim sempre veja se a data de validade e fabricação condizem.
Preciso lavar?
Por ser um alimento cultivado em terra é muito melhor prevenir do que remediar então antes de utilizar lave os cogumelos em água corrente é o que mais recomendo.
É importante destacar que o shimeji é bastante frágil então muito cuidado ao higienizar eles.
E a cor faz diferença?
Shimejis mais escuros como o preto e marrom possuem um sabor mais intenso enquanto os cogumelos brancos são mais leves.
Vale ressaltar que o shimeji escuro é mais caro comparado com a versão clara.
Posso consumir cru?
Não existe uma contra indicação de comer o shimeji cru (exceto se você for alérgico a ele) porém seu sabor quando in natura é muito forte e devido ao seu gosto amargo ao consumir cru irá intensificar muito esse sabor então o mais recomendável é aquecer o cogumelo por meio de refogados ou em cozimento em água.
Como usar?
Como mencionei anteriormente o shimeji pode ser usado em diversas receitas tanto como complemento ou como prato principal podendo ser usado cozido ou em refogados atuando como excelente base para massas, arroz, molhos e ensopados.
Lembre-se que eles são bem frágeis então cuidado ao manusear eles durante o preparo das refeições.
A principio é muito comum utilizar junto com manteiga, molho shoyu e azeite. Veja mais abaixo receitas da casa.
Benefícios do shimeji para saúde
Além de seu sabor o cogumelo é um ótimo aliado para sua saúde por conter diversos nutrientes e oferecer diversas propriedades funcionais benéficas. Confira agora os benefícios do shimeji para sua saúde.
1.Rico em nutrientes
Quando se trata de nutrientes o shimeji é um grande destaque porque em suma é rico em diversos.
Em relação a minerais temos potássio que ajuda a regular a pressão arterial. Também magnésio que atua na metabolização de açúcar para gerar energia. Cálcio para fortalecer os ossos e ferro para prevenir anemia. Entre outros minerais temos zinco e cobre.
Já para vitaminas temos diversas como por exemplo vitamina C, complexo B principalmente as vitaminas B2, B3 e B5 e vitamina D.
Também é rico em proteínas vegetais para aqueles que querem complementar a nutrição no corpo ou procura substituir a carne em sua alimentação e busca fontes vegetais de proteína.
2.Aliado do coração
Igualmente os vegetais, o shimeji também é rico em fibras. Como resultado temos diversos benefícios para o coração porque as fibras diminuem a quantidade de colesterol ruim no corpo. Além disso como disse anteriormente a presença de potássio regula a pressão arterial.
3.Ajuda a emagrecer
Novamente as fibras sempre nos ajudando e quando se trata em conseguir o shape ideal então o cogumelo shimeji é seu melhor amigo!
Isso porque as fibras promovem saciedade então você tem menos vontade de comer.
Outro ponto principal quando se trata em perder barriga é que o cogumelo é pouco calórico bem como possui pouquíssimas gorduras.
4.Melhora o sistema imunológico
O cogumelo possuí excelente efeito antibacteriano bem como também combater infecções parasitarias. Além disso ao regular o intestino também promove maior eficiência do sistema imunológico.
Então se está querendo algo bastante saboroso e que também de uma turbinada nas defesas do seu corpo então olhe para o pequeno cogumelo!
5.Livre de sódio e colesterol
Olha só além de ser super nutritivo também é livre de sódio e colesterol tornando o cogumelo um exemplo de alimentação saudável.
Contudo o que muitos acabam fazendo é juntar ele com muita gordura ou molhos cheios de sódio se usado sem moderação pode eliminar esse benefício.
Dessa forma o shimeji é ideal para quem não quer ganhar peso.
6.Ação antioxidante
Para quem quer manter as células protegidas os pequenos cogumelos irão te ajudar! isso porque o shimeji tem um excelente poder antioxidante que combate os radicais livres presentes no corpo que causam danos as células.
Consumir esses cogumelos é uma maneira natural de manter a pele saudável e limpa além de evitar o seu envelhecimento precoce.
É muito comum relacionar antioxidantes com frutas e verduras mas alguns cogumelos comestíveis também proporcionam esse efeito muito benéfico para o corpo!
Vale lembrar que a união da vitamina C com a vitamina A potencializa demais o efeito antioxidante. Radicais livres que se cuidem!
7.Pele saudável
Como mencionado anteriormente o shimeji e rico em antioxidantes mas além disso também possuí vitamina D. A vitamina D melhora a saúde da pele auxiliando em sua regeneração e também proteger o corpo.
Além disso a vitamina D favorece a absorção de cálcio e também evitar problemas cardíacos, hipertensão e diabetes.
8.Lida com prisão de ventre
Lembra que eu mencionei sobre as fibras anteriormente? Então essas fibras também são excelentes para a saúde intestinal porque favorecem o trânsito intestinal livrando o corpo de problemas de constipação intestinal ou conhecido como intestino preso.
9.Opção para vegetarianos e veganos
O shimeji é uma fonte bastante interessante de proteínas vegetais e dessa forma é uma opção ideal para quem adota a alimentação vegetariana e vegana.
Receitas com shimeji!
Como prometi veja agora em seguida algumas das minhas receitas que preparei usando o simpático cogumelo.
Yakisoba com shimeji
Um verdadeiro clássico e não é para menos porque é muito saboroso e o melhor que é muito fácil de preparar! A união de salsinha e cebolinha junto com um saboroso macarrão de yakisoba deixa o prato divino!
Shimeji com batata
Batatas refogadas na manteiga com azeite de oliva combinadas com um belo shimeji é realmente de dar muita água na boca! Seu preparo é muito simples mas seu sabor é muito complexo!
Capeletti com shimeji
unindo uma massa bastante versátil demos um delicioso capeletti com shimeji que vai acabar com a sua fome de uma vez por todas!
Também lhe mostro como preparar deliciosos e suculentos canapés de abobrinha!
Yakisoba de shimeji escuro
Um pouco semelhante a receita anterior. Contudo dessa vez usamos o shimeji escuro que tem um sabor robusto e também estaremos usando diversos ingredientes com muito sabor e carinho.
A costela proporciona u8m sabor espetacular e quando temos a união dela com pimentão verde e temperos verdes aí não é segredo para ninguém… Temos um prato sensacional!
Em conclusão dos benefícios do shimeji
Como vimos o shimeji é um sensacional cogumelo que trás diversos benefícios para sua saúde bem como também é um excelente ingrediente para nossos pratos!
Diversifique em seu preparo para ter o máximo de seu proveito.
Agora convido você a me dizer como prefere o shimeji, na manteiga? Refogado no azeite? Comente aqui!
]]>
Confira agora em seguida uma lista completa de tipos de ervas culinárias que você deve conhecer! E também revelo em seguida diversas receitas práticas cheias de sabor que usam elas!
Guia de temperos verdes
Ter o conhecimento da melhor erva culinária para o seu prato é o grande segredo para um bom prato. Veja a seguir o guia definitivo de temperos verdes!
1.Alecrim
Famoso na culinária mediterrânea e italiana. O alecrim esbanja aroma e acima de tudo sabor.
Seu gosto é intenso com um sabor adocicado junto com uma fragrância marcante sendo então ideal utilizar com moderação.
Combina muito em ensopados, molhos e o mais indicado a princípio para assados como por exemplo carne, peixes e frango.
Também é muito comum aplicar o tempero para saborizar e aromatizar azeites de oliva.
Para a saúde esse tempero verde é campeão por proporcionar diversas propriedades funcionais para o corpo graças as suas ações antioxidantes, alivio de estresse bem como também melhorar a digestão. Muitos costumam consumir chá de alecrim para ter seus benefícios.
Confira mais sobre o alecrim nesse guia completo sobre.
2.Cebolinha
Pertencente a mesma família do alho-poro, alho e cebola. A cebolinha é quase que uma unanimidade quando se trata de versatilidade já que combina com diversos ingredientes e pratos como saladas, sopas, refogados e molhos.
Sua aparência é bastante peculiar lembrando lâminas longas, finas e ocas fazendo com que quando cortadas virem diversas rodelinhas verdes que deixam qualquer prato super elegante.
Seu sabor é bem leve no qual não chega a ser tão ardido como a cebola e nem tão intenso como o alho nem como alho poro. Como resultado a cebolinha torna-se um tempero para todo prato.
Em questão de saúde a cebolinha é igualmente saborosa como benéfica para o corpo por conter vitamina A e C proporcionando uma turbinada em seu sistema imunológico e combater radicais livres que causam o envelhecimento precoce das células.
Cebolinha é tudo de bom então saiba mais dos benefícios da cebolinha!
3.Coentro
Com um sabor intenso faz com que o coentro fique entre os seus adoradores e aqueles que não podem nem ouvir falar. Muito comum na culinária nordestina e igualmente na região norte.
Suas propriedades proporcionam uma pele muito mais saudável bem como brilhante graças as ações antioxidantes da erva. Também promove ação detox no corpo ao eliminar toxinas e igual a cebolinha falada anteriormente é rica em vitamina C, além disso ajuda na digestão.
Seu uso é bastante variado sendo aplicado em diversos pratos como assados, refogados, arroz e molhos.
Seu cheiro é muito marcante e por ter um sabor levemente cítrico faz com que ele tenha uma fama binária. Uns amam outros odeiam. Contudo gostando ou não o coentro é um dos temperos mais famosos no mundo inteiro.
Suas folhas lembram bastante a salsinha no qual são pequenas plantinhas normais com galhos e folhas.
4.Endro
Parecido com folhas de cenoura o endro é uma planta de folhas finas que são super macias com um leve sabor sendo ligeiramente amargo.
A principio o endro não é muito conhecido aqui mas é uma iguaria na Europa principalmente nos países nórdicos. A erva é bastante apreciada junto com peixes, creme de leite e aves.
Além disso é usado em chás porque fornece benefícios a saúde. Alguns deles são por exemplo:
- Diminuir níveis de colesterol ruim;
- Presença de fibras;
- Vitamina C
- Aliviar insônia.
Dessa forma o tempero acaba sendo cada vez mais popularizado entre os degustadores de um bom prato.
5.Hortelã
Agora uma folha muito mas muito refrescante. O hortelã possuí folhas volumosas sendo lembrada por sua fragrância bem como sabor doce.
Muito consumida em chás. Seus benefícios envolvem:
- Combate de dor de cabeça;
- Aliviar gases;
- Lidar com estresse;
- Fonte de minerais como ferro, cálcio, fósforo e potassio;
- Vitaminas A e C.
Contudo vai muito além do chá que podemos apreciar a hortelã sendo bastante usada em risotos, sucos e molhos.
Saiba mais sobre essa refrescante erva nesse guia completo sobre a hortelã e seus benefícios!
6.Louro
Muito famosa por ser sinônimo de sorte durante o ano novo. A folha de louro são super aromáticas e diferente dos demais mencionados anteriormente o louro é usado para infusão. Em outras palavras você não consome a folha em si mas sim seu sabor é extraído quando cozinhado ou defumado junto com outros alimentos.
Sua forma lembra uma folha comum e pode ser utilizado fresca tanto quanto desidratada. Combina perfeitamente em arroz, feijão (a principio a feijoada o uso do louro é marca registrada do prato), sopas, caldos e refogados.
Seus benefícios são amplos desde ação diurética natural até como fonte de antioxidantes. Também é bastante apreciado da mesma forma em forma de chás.
7.Manjericão
A primeira vista o número um para os molhos principalmente o de tomate graças ao seu sabor levemente picante também sendo excelente para saladas e sopas.
Suas folhas são verdes de cor forte principalmente quando fresca. Além disso o manjericão fresco apresenta um aroma bem agradável dando um sabor ótimo para o prato.
As folhas também são excelentes fontes de vitaminas como a A, complexo B, C, D e K tornando o manjericão interessante para a saúde. Além disso a presença de minerais é notável sendo fonte muito boa de zinco e ferro.
Saiba mais sobre os benefícios do manjericão.
8.Orégano
As folhas de orégano são volumosas contudo é mais conhecido em sua forma desidratada que em pacotes.
Ouso dizer que é o tempero mais popular do mundo. E não é para menos já que seu uso é diverso sendo o mais comum em pizzas com queijo ou então em massas, ovos, saladas e assados.
Seu sabor é bastante robusto sendo levemente amargo. Por ter um forte sabor ele irá se destacar bem nos pratos principalmente quando esquentado. Sem contar que o seu aroma é um dos mais característicos.
Seu uso para a saúde não pode ser subestimado já que as folhas promovem ação anti-inflamatória e conter minerais como ferro, cálcio e manganês.
Particularmente utilizo bastante orégano em diversas receitas sendo as que mais utilizo são em capelettis que combina demais com a massa junto com azeite que fica com um sabor super agradável. Confira a receita de Capeletti com shimeji.
9.Salsinha
Um de meus temperos verdes favoritos, a salsinha é super elegante e seu sabor deixa o prato com um sabor ótimo!
A salsinha possuí um sabor levemente amargo garantindo dessa forma um equilíbrio interessante para sua receita. Por outro lado também podemos usar a salsinha para decorar o prato para dar um charme.
Seu uso abrange diversos pratos como por exemplo assados, cozidos e até mesmo sopas.
Acima de tudo o tempero verde também é super benéfico para saúde por promover diversos benefícios como combater a anemia graças a presença de ferro, ter ação anti-inflamatória, conter vitaminas como a A e K e ter ação antioxidante.
Como mencionei anteriormente é meu tempero verde favorito e dessa forma lhe mostro uma receita que tem uso com foco na salsinha que é o Omelete com salsinha e queijo minas.
Saiba mais dos benefícios da salsinha aqui!
10.Tomilho
Bastante utilizado primeiramente em carnes e legumes, o tomilho é uma famosa erva usada na culinária do mediterrâneo.
Sua forma lembra um pequeno arbusto. Seu aroma a principio é levemente agradável com um sabor doce.
Por ser bastante versátil na cozinha o tomilho é bem recomendado por diversas receitas.
11.Funcho
Conhecido do mesmo modo como erva doce é uma erva muito benéfica Em termos de saúde e nutrição, a erva-doce é altamente rica em proteínas, cálcio, magnésio, vitaminas e ferro, melhora significativamente a saúde óssea, mantém a pressão arterial, combate inflamações e aumenta o metabolismo geral do corpo.
Muito utilizada em chás e apreciada desde os primórdios. Muitos utilizam em assados.
12.Salvia
Por fim um condimento levemente amargo. A salvia é muito usada para carnes e ovos.
Também é benéfica para seu corpo para lidar com insônia bem como descongestionar vias respiratórias
Fresco ou desidratado? Afinal qual o melhor para os temperos verdes
A versão fresca possuí sabor mais intenso e original bem como uma cor mais forte e brilhante. Já a versão desidratada perde parte de seu sabor e tem sua coloração mais desbotada.
Porém vale ressaltar que a versão fresca em certos períodos podem ser mais caras e tem tempo de vida mais curto enquanto as versões desidratadas duram por muito mais tempo além de serem mais fáceis de encontrar.
Conclusão do uso de temperos verdes
Como vimos os temperos verdes são muitos versáteis sendo em sua maioria indispensáveis para quem cozinha. Agora pergunto para você qual desses temperos são seus favoritos?
E antes que me esqueça a princípio que tal conferir esse guia de receitas e dicas culinárias? Veja aqui abaixo!
Receitas exclusivas para você! E que usam os temperos verdes!
Confira agora mais dicas clicando nas imagens logo a seguir!
Espaguete bolonhesa com batata doce
Um prato prático bem como clássico de espaguete bolonhesa com um toque especial de manjericão e cebolas refogadas caramelizadas cheias de sabor! Rodelas de batata doce para acompanhar para ter uma refeição completa!
Macarrão de forno simples com patinho e vagem
Uma união de sabores e ingredientes em um único prato! Macarrão ao molho de tomate no forno com legumes, ovo e ervas sobre vai acabar de vez com a sua fome!
Shimeji na manteiga
Um clássico da culinária oriental. Shimeji na manteiga feita com molho shoyu e cebolinha é divino e da mesma forma prático!
]]>