Um famoso grãozinho verde bastante suculento sendo bastante apreciado em diversas receitas. A ervilha é altamente versátil bem como bastante saudável para o seu corpo. Contudo será que a ervilha é low carb?
Antes de mais nada tenha em mente que a ervilha é fonte natural de muitas fibras alimentares e proteínas sendo também um excelente suplemento de vitaminas e minerais.
Só para se ter uma ideia a ervilha é fonte de:
- Ferro;
- Vitamina C;
- Vitamina A;
- Proteínas;
- Fibras;
- Manganês;
- Cálcio;
- Potássio;
- Vitamina K;
- Ácido fólico.
Dessa forma o grão é excelente para sua saúde.
Mas então quando se tratamos dos carboidratos? Será que a ervilha é low carb?
Alimentação low carb e ervilha combinam?
A resposta é não e sim! Como assim?
Não porque a ervilha possuí carboidratos em sua composição e a quantidade não é pouca.
Contudo existe um porém…
Os carboidratos da ervilha são complexos e por causa disso eles são absorvidos mais lentamente pelo corpo. Como resultado temos maior sensação de saciedade auxiliando o emagrecimento.
O que são carboidratos?
Existem dois tipos de carboidratos. Os simples e os complexos:
Carboidratos simples: São de rápida absorção contudo pobres em nutrientes. Elevam bastante a taxa de açúcar no sangue. Exemplos temos: Doces, salgadinhos, sorvetes e massas.
Carboidratos complexos: Demoram para serem absorvidos e são ricos em nutrientes. Não elevam a taxa de açúcar no sangue. Exemplos temos: Produtos integrais, frutas e vegetais.
A principal função do carboidrato é servir de energia para o corpo.
Caso for absorvido em excesso o carboidrato é transformado em gordura.
E a ervilha é rica em carboidratos complexos sendo bastante útil na alimentação low carb.
E low carb?
Low carb vem do inglês “Poucos Carboidratos” no qual se trata de um estilo de alimentação focada em substituir alimentos ricos em carboidratos por outras opções com menos ou até mesmo sem.
Existe a versão mais radical no qual elimina por completo o carboidrato da alimentação. Contudo honestamente seguir uma regra binária não é algo que sou fã e acredito que o equilíbrio é fundamental.
Dessa forma busque reduzir o consumo de alimentos ricos em carboidratos simples e substitua por outras opções mais saudáveis. Um exemplo disso é a ervilha e por isso que em parte considero um alimento low carb.
Saiba tudo sobre a alimentação low carb aqui.
Benefícios de comer ervilha. Ajuda sua saúde e poder incluir em sua alimentação low carb
Como dito anteriormente a ervilha é bastante saudável para seu corpo e irei apresentar os principais benefícios.
Protege o seu corpo
O grãozinho é muito rico em antioxidantes que protegem o seu corpo da ação de radicais livres que como resultado:
- Prevenir o desenvolvimento de doenças degenerativas como câncer;
- Retarda o envelhecimento da pele;
- Deixa a imunidade mais forte.
Entre os antioxidantes mais potentes temos a vitamina A e a vitamina C.
Músculos mais fortes
Lembra que eu falei anteriormente que a ervilha é rica em proteínas? Para quem quer manter os músculos saudáveis então comece a olhar para as ervilhas agora mesmo!
Outro ponto é a vitamina K que auxilia na manutenção muscular e dos ossos.
Evita anemia
A ervilha é rica em ferro que auxilia na produção de glóbulos vermelhos responsáveis pela oxigenação das células.
A ausência desses glóbulos leva a anemia, um problema de saúde que causa cansaço, fadiga e muito mal estar. Saiba mais sobre outros alimentos vegetais rico em ferro que combatem a anemia.
A ervilha ajuda em sua digestão bem como toda alimentação low carb
As fibras alimentares são extremamente úteis em auxiliar sua digestão principalmente em combater a constipação intestinal! Isso porque as fibras não são absorvidas pelo organismos contudo atuam como alimento para a micro biota de seu intestino.
Além disso as fibras facilitam o transito intestinal e ainda impedem que a gordura ruim seja absorvida pelo corpo.
Esse é um grande ponto da alimentação low carb porque é um de seus grandes benefícios uma vez que maior parte de seus alimentos são ricos em fibras, e a ervilha é fonte plena delas.
Mantém o seu coração saudável
Os antioxidantes, as fibras e a vitamina K são poderosos aliados de seu coração por evitarem o surgimento de doenças cardíacas e obstruírem os vasos sanguíneos.
Entre outros benefícios estão no controle do colesterol ruim reduzindo-o e elevando o colesterol bom.
Como consumir ervilha em uma alimentação low carb?
Utilize a ervilha como a fonte de carboidratos de seu prato substituindo o arroz branco pelos grãos verdes ou então use ela em forma de purê.
Graças a sua versatilidade a ervilha também é interessante em ensopados, assados e cozidos.
E a ervilha congelada?
Bastante comum nos mercados. A ervilha congelada é uma mão na roda por ser bastante pratica.
A grande vantagem é que a ervilha congelada preserva sua textura e cor. E o melhor é que ela não perde seus nutrientes sendo uma opção bastante interessante em incluir em suas receitas.
E a versão em lata?
Embora o melhor é optar pela ervilha fresca ou então pela ervilha congelada, a versão em lata ainda pode ser uma boa.
Contudo lembre-se que sua textura e cor não vão ser da mesma qualidade e parte de seus nutrientes também são perdidos. Além disso lembre de lavar bem para remover o excesso de sódio que vem dentro do enlatado.
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